用料

　　红娘鱼1条

　　葱10g

　　姜5g

　　蒜5g

　　清水适量

　　花生油20ml

　　盐5g

　　白酒5ml

　　清炖红娘鱼的做法步骤

　　1.红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。

　　2.将洗好的红娘鱼斩块。

　　3.若果热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。

　　4.放入鱼块。

　　5.翻炒至鱼块表面变色。

　　6.加入白酒烹香。

　　7.加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。

　　8.盖盖转小火炖15分钟关火。

　　9.盛盘即可。

　　小贴士

　　鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。

　　加入白酒可以去腥提香。