用料

　　酸菜100g

　　烧肉200g

　　炸肉丸200g

　　冻豆腐500g

　　鸡腿1个

　　鸡块300g

　　胡椒粉适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　水适量

　　大火锅的做法步骤

　　1.冻豆腐化开后，切成大约2.3公分见方的小块

　　2.鸡块用热水淖下，用冷水冲净即可；

　　3.酸菜切成细丝后要用水多漂洗几遍，攥干水分备用

　　4.在炉上放一锅水，把鸡腿放入，煮开，小火在炖45分钟，出味即可

　　5.然后按照最下层放酸菜，然后中层放鸡块，最上层放冻豆腐和烧肉，烧肉事先切成片，然后中间在摆上炸好的肉丸即可

　　6.然后把刚才煮好的鸡汤放入摆好的火锅中

　　7.开始点着木炭，开始烧锅子，大约要炖1个多小时，这样出来的锅子才好吃，里面各种材料味道互相渗透

　　8.最后煮到时候了，看，酸菜发绿了，撒上自己喜欢的作料就可以了，配上大米饭！

　　小贴士

　　煮鸡汤的时候在煮好后放盐比较好，如果有一些海鲜干货，也可以放在锅底，味道会更鲜美！