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1.准备食材。
2.虫草花洗净后,放入炖盅,加入清水。
3.然后把蜜枣放入炖盅内。
4.瘦肉切成大粒。
5.放入汤锅中焯烫。
6.焯至发白,没有再往外冒血污后,捞出冲干净。
7.然后放入炖盅内。
8.盖上盖子,放入蒸锅,进行炖制。
9.经过了2小时的炖制,放入适量的盐,就可以开喝喽,很滋润的哦。
虫草花的颜色决定其品质的高低,与是否染色没有关系。至于泡洗时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色。)。值得提醒的是,虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。