用料

　　跳跳鱼5条

　　盐适量

　　洋葱适量

　　葱适量

　　姜适量

　　香菜适量

　　味极鲜适量

　　胡椒粉适量

　　料酒适量

　　鸡粉适量

　　清炖跳跳鱼的做法步骤

　　1.买回来的跳跳鱼用清水清洗

　　2.快少许盐拌一下

　　3.再用清水将跳跳鱼清洗

　　4.热锅淋油，将跳跳鱼倒进去煎

　　5.煎至表面带点焦，捞起备用

　　6.姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎

　　7.热锅淋油将姜和洋葱爆香

　　8.加入葱段炒匀

　　9.将跳跳鱼倒进去

　　10.加入适量清水

　　11.加入少许料酒，味极鲜，鸡粉和盐小火炖二十五分钟

　　12.最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可

　　小贴士

　　1、跳跳鱼可以不用去内脏和腮

　　2、如果可以辣的可以加点辣椒

　　3、如果想味道浓烈点的，可以加点八角、桂皮之类