鲤鱼培面的材料：鲤鱼700克，新鲜龙须面200克，油，盐8克，生抽5克，料酒3克，香醋5克，白糖3克，番茄酱2克，大葱10克，姜5克，水淀粉

鲤鱼培面的做法：

1. 把鲤鱼收拾干净洗净，切花刀，把盐均匀丝抹在鲤鱼身上，葱姜洗净切末

2. 坐锅倒油烧热倒6成，下鲤鱼连续上火几次，用勺子不停的往鲤鱼身上浇热油，待鱼浸透油后，再上大火，油温升高后，捞出鱼沥油

  

3. 坐锅倒油烧热，加葱姜，水、料酒、白糖、生抽、盐熬制出香味，加醋、加炸好的鲤鱼大火煮开，转中小火煮，用勺子把汁液往鲤鱼上面浇，使鲤鱼均匀入味，并不时晃动锅底，把鲤鱼煮透，捞起鲤鱼装盘

4. 汤汁加番茄酱、水淀粉煮开，收缩汤汁，再加入刚炸鱼的热油出锅，把汤汁浇在鲤鱼身上即可

5. 做过倒油烧热到5成，下龙须面，炸到金黄色捞起铺在鲤鱼上面即可