板栗烧肉的做法

　　1.准备好一斤左右的板栗和一块五花肉

　　2.将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的)，切成块

　　3.将板栗剪一个小口

　　4.锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右

　　5.煮好了的栗子剥皮

　　6.把剥好皮的栗子放入小碗中

　　7.锅内放入油，烧热

　　8.放入切成块的五花肉。翻炒

　　9.再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀

　　10.盖上锅盖干烧一分钟左右

　　11.放入剥好了的板栗，和适量的清水(当然有高汤更好咯)

　　12.大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可

　　 　　烹饪技巧

　　1、煮板栗前将板栗从冰箱里面拿出来适当解冻就可以了。

　　2、剥板栗的时候一定要小心，尽量保持板栗的完整性，这样的板栗口感会非常香甜。

　　3、五花肉的肥肉可以适当的多点，板栗会吸收部分的油脂，味道更加鲜美，肥肉也会肥而不腻!

　　 　　菜品特色

　　现在板栗还没有上市呢!不过我们家把去年摘的板栗留了下来，放在冰箱里面冷冻起来!到了立秋的时候，拿出来做板栗烧肉或是烧鸡，一边享受着习习凉风，一边贴秋膘咯!