干锅茶树菇腊肉的材料：鲜的茶树菇、肥瘦相间的腊肉，蒜薹、干的红辣椒、青红椒、洋葱、蒜、姜，花椒、大料、料酒、香叶、砂姜、丁香、桂皮、 草果、冰糖、郫县豆瓣酱、小茴香

干锅茶树菇腊肉的做法：

1.做蒸锅倒水烧开，腊肉加入料酒和大料后上锅蒸制十分钟以上，取出泡在冷水里使其收缩切段

2.坐锅下切断的腊肉煸炒盛出。

3.坐锅倒适量的油，先放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就可以放香料：香叶、丁香、草果、花椒、砂姜、大料、桂皮、小茴香，炒香后放入冰糖、水慢慢熬制，大火熬开后，放入生抽调色，然后用小火慢慢的熬上一个小时就好啦。

4.坐锅倒油下入切好的蒜苔、茶树菇、青红椒都煸炒一下盛出。

5.原锅倒少许底油用葱蒜炝锅，加入腊肉、蒜苔、茶树菇、青红椒和秘制干锅酱翻炒，用麻椒提出香味。最后放点青红椒就可以出锅了。