泰式酱香青蟹的材料：青蟹2只，鸡蛋1个，洋葱1个，色拉油，姜，蒜，淀粉，咖喱1包，香菜

泰式酱香青蟹的做法：

1.青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半

2.黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开

3.将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断

4.坐锅倒油烧热，将螃蟹切口先放入煎下方便封口，然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出

5.洗净锅重新倒油烧热，下入洋葱丝和姜蒜末小火爆香后加入螃蟹块翻拌均匀，再加入黄咖喱酱，适量的水大火烧开，转中小火烧至收汁，撒些香菜段就可以出锅