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酱香五花肉的材料:猪五花肉400克,油,盐,甜面酱,葱,姜,蒜,黄酒,大料,老抽,白糖,
酱香五花肉的做法:
1.先将五花肉改刀,切成1厘米厚的块,放入碗里,加4勺甜面酱,用手抓匀(要多抓一会儿,使面酱尽量渍进肉里),放置20分钟,葱姜蒜改刀备用。
2.坐锅倒油烧热,油热后爆香葱姜蒜,再放入五花肉,改小火慢慢翻炒(火大了酱会粘锅),翻炒均匀后加入黄酒、老抽、白糖、高汤(或水)、少许盐调好味,倒入砂锅,大火煮开改小火炖30分钟,改大火收汁即可。学做菜