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荷包蛋鲫鱼汤的材料:鸡蛋四个,鲫鱼两条,小葱三根,蒜头五粒,姜一小块,豆腐350克,香油几滴,料酒一大勺
荷包蛋鲫鱼汤的做法:
1、小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块;
2、坐锅倒油烧热磕入鸡蛋,待两面煎到金黄后出锅待用;
3、鲫鱼下到刚刚煎鸡蛋的油锅内,煎到两面鱼皮金黄,在煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;
4、鲫鱼煎到金黄色后倒入开水和料酒;倒入豆腐和煎好的荷包蛋;开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白;滴入香油,加盐调味;放入葱结即可关火起锅。