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火腿炖肘子的材料:猪肘子600克,火腿,香菇5朵,冬笋300克,葱40克,姜20克,清汤500ml,水淀粉1汤匙,料酒1汤匙
火腿炖肘子的做法:
1.坐锅倒水烧开,将猪肘放入清水中清洗干净,放到开水锅中飞水两分钟,捞出;
2.另起一锅,倒水煮开,放入猪肘,葱,姜,料酒煮45分钟;怎么做好吃
3.冬笋剥去外皮,去根切片;将笋片飞水,捞出去涩味;香菇洗净去蒂切片,火腿切片备用;猪脚炖完成后,取出猪脚,冷却,然后切成片;
4.把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及煮肘肉片一层层码好,浇上炖猪肘的汤,放入锅中大火蒸20分钟,至酥烂即可。