红烧小桂鱼的材料：桂鱼，盐，老抽，淀粉，水葱

红烧小桂鱼的做法：

1.小桂鱼破肚去鳞洗净，两面各打3道刀口，撒少许盐，腌半小时，葱切葱花，姜切片

2.将处理好的小桂鱼两面扑上干淀粉，备用家常菜谱

3.炒锅倒油烧至7成热时，放入小桂鱼炸至两面金黄捞起沥干备用

4.锅中放2勺油，烧热后放入小桂鱼和姜片，加2勺老抽，小半勺盐，2碗水，大火煮开后转中小火焖10-15分至汤汁收干，撒葱花