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葱油骨汤面的材料:排骨,淀粉,青菜,姜蒜,冰糖,手擀面,鸡蛋,八角
葱油骨汤面的做法:
1 排骨肉用叉子反复叉到很两边大后,用蛋清,胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟后拌上半汤匙土豆淀粉,继续腌10分钟。
2 坐锅倒油大葱切段放入一起烧,待油八成热,放入过面糊的大排炸金黄,捞出。
3 锅中留底油,小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,冰糖再兑入高汤,煮开放入大排,一起大火煮开小火煨到酥即可。中途调入盐。
4 做过倒水烧开,准备好手擀面和青菜下入锅中,煮熟捞出放到碗中,浇上骨汤即可。