荞麦卷饼的材料：荞麦面，面粉，猪里脊肉，辣白菜，香菇，莴笋，洋葱，胡萝卜，豆芽，鸡蛋，蒜末，熟芝麻，辣椒末，盐，水，酱油，香油，白糖，生抽，胡椒粉

荞麦卷饼的做法：

1.香菇，莴笋，洋葱，胡萝卜洗净切成同一大小的丝为好。

2.辣白菜需要挤出料汁，然后切成丝备用。学做菜

3.制作蘸料：两汤匙酱油、两汤匙水、一汤匙蒜末、适量熟芝麻和辣椒末，可按个人口味放入适量香油，放到碗中调匀。

4.荞麦面粉和小麦粉（面粉）的比例是1:1放到盆里和成面糊，在和面糊的时候放少许盐让面糊有些底味，凉水要多次加入以免水放多，搅拌至面糊没有颗粒为止。

5.面糊搅拌至稍微有些稠时，放入两颗鸡蛋和少许白糖继续搅拌，至面糊均匀即可。的做法

6.猪里脊肉切成条，放到碗中加入少许生抽和胡椒粉腌制十分钟备用。

7.坐锅烧热倒油，凉油的状态下马上放入腌制好的里脊肉，用中火快速炒熟为了避免粘锅，出锅前撒入少许熟芝麻。

8.炒蔬菜时，锅里放入适量油，油里放入少许盐这样炒出蔬菜不会出水，最后放入绿豆芽，翻炒几下断生即可。

9.平底锅里刷上少许油，锅烧热后继续保持中火，放入适量面糊快速摊开，尽量摊的薄一些，当面饼皮变颜色后翻面几秒钟就可全熟，依次摊出薄饼。

10.摊好的面饼一次放入各种菜码，用薄饼卷上就可以吃了！