咖喱鱼蛋鲜虾面的材料：面条200克，鲜海虾4个，鱼蛋4个，豆腐泡8个，小青菜1颗，小葱1根，生姜1块，咖喱粉1小包，盐5g，油适量，白糖，胡椒粉，

咖喱鱼蛋鲜虾面的做法

1.鲜虾剥掉虾壳及虾头，去虾线用碗盛起，虾头虾壳放入碗中；小青菜洗净，去掉老叶，对半切开；姜去皮切片，葱切段；

2.坐锅倒油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片，加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻，捞起虾壳虾头、姜片，丢弃，汤汁备用；

 

3.另取一锅中加适量的水，煮面，煮熟捞出，倒入碗中；用煮面条的水可以焯一下小青菜，捞出；

4.虾汤汁加咖喱粉煮5分钟左右，加油豆腐，鱼蛋，鲜虾，葱段，盐，搅拌均匀；加上盐，胡椒粉、白糖，拌炒均匀。

5.煮好的食材摆在面条上面，剩余的汤汁淋在面条上面即可。