蜜汁叉烧肉的材料：猪前腿肉400g，辅料：叉烧酱2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白砂糖2大勺，玫瑰腐乳汁1大勺，水麦芽，红曲粉1大勺

蜜汁叉烧肉的做法：

1. 猪前腿肉洗净吗，擦干表面水分，用牙签在表面扎小孔有助于入味

2. 将辅料里的材料除了水麦芽其他材料倒在一个碗里混合成酱

3. 洗净的猪前腿肉放进酱里用手抓一抓，可以隔着袋子抓避免弄脏手，密封起来放冰箱冷藏过夜

4. 第二天拿出腌制好的肉，晾至表面微干

5. 预热烤箱200度，中层烤15分钟后拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟

6. 拿出刷一层透明的水麦芽，没有可以用蜂蜜代替，继续烤5分钟即可，根据肉的大小自己调整时间，用筷子能轻易穿透就说明熟了，最后切片上桌，腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上，味道更美味

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