红烧鹿肉的材料：鹿肉500g，水发玉兰片25g，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。美食网

红烧鹿肉的做法：

1．将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。

2．坐锅烧热放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。

3．原锅留底油 ，用葱 、生姜炸锅 ，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。的做法