红烧鱼杂的材料：鱼籽，鱼泡，葱，姜，蒜，尖椒，干辣椒，香菜，糖，白酒，生抽，老抽，醋，

红烧鱼杂的做法 

1.把鱼杂洗干净，香菜洗净切末备用.尖椒切段，葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣.

2.坐锅烧热下油下糖，待糖溶化以后把火关小，放尖椒、葱、姜、蒜、辣椒，再开大火翻炒均匀后倒上少许白酒，继续翻炒，炒出酒香味为止.

3.接着放生抽，再加上两碗水开大火，等汤汁开了以后就可以放鱼杂，然后喷上醋，加点老抽.尝尝咸淡就可以收汁出锅撒点香菜末就好啦