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四川干锅鸡的材料:鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜,老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱,干锅红油,干锅底料
四川干锅鸡的做法:
1、香菜、葱洗净切段,大蒜、姜洗净切片,红椒切菱形块
2、做过倒水烧开,将鸡翅洗净切两段下到开水锅中焯水,沥干后,
4、坐锅倒多油烧热,将刚刚沥干的鸡翅段下入油锅炸至外皮金黄捞出
3、取一个空碗,放入老抽、糖、鸡精、蚝油,将炸好的翅浸入其中,腌十分钟
4、炒锅内重新放少许油,下豆瓣酱炒出红油,下入腌好控干水份的鸡翅煸炒,即而放入姜片,蒜片、葱段,红椒,炒至红椒断生,关火放入香菜段炒匀即可
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