许多家庭或公司聚餐，為了能自在喧哗、让气氛活络，会选择外带或外送餐点到府上食用。美式披萨就是大家优先想到的选择之一，但你知道一片披萨有多少热量吗？营养师表示，只要是舖上厚厚的起司，还有抹上番茄酱，一小片披萨的热量起码都300大卡起跳。

坊间的披萨业者為了吸引消费者，在饼皮上下足功夫，推出五花八门的「波罗饼皮」或「夹心饼皮」，用了层层奶油烘培而出，只吃两小片热量就快破千，若还有搭配副食或饮料，热量可就远远超过基本所需。

赵函颖营养师表示，其实披萨料理也可以在家自製，用吐司取代披萨饼皮、选择对身体低负担的配料，能有效控制热量，吃起来的口感也不输市售披萨，大家不妨在家试著做看看。

【吐司皮披萨食谱】

【材料】

全麦土司两片、乳酪丝适量、火腿两片、玉米粒适量、凤梨片四片、鮪鱼罐头适量。

【作法】

1、在土司上摆上玉米粒、火腿、凤梨片、鮪鱼罐头。

2、洒上乳酪丝。用量视各人喜好而定。

3、烤箱先以上下火190℃预热（至少10分鐘）。

4、将吐司放进烤箱中，烤到乳酪丝融化完成。

【效果】

全麦吐司製作过程少糖少油，减少加工精製，所以能够比白吐司保有较多丰富营养素。全麦吐司不仅含有纤维，还有丰富的维生素E、维生素B群等矿物质，有助於预防心臟病与糖尿病。

鮪鱼是世界营养学会推荐的三大营养鱼之一，生活在水深100 至400米的大洋深处，较少接触到污染严重的近海和沿岸水域，所含的DHA、EPA含量為鱼类之冠，可降低血压及血中的胆固醇，防止动脉硬化，而且还是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品。

凤梨则含有膳食纤维及各类营养素，其中维生素C的含量是苹果的5倍，又含有蛋白酶可以分解蛋白质，能帮助人体对蛋白质的吸收和消化。凤梨中的维生素B1可以消除疲劳，增进食慾；另外凤梨也可改善腹泻、消化不良的困扰。

乳酪丝是营养浓缩乳製品，13公升的鲜牛乳，可提炼出1公升的乳酪，因此含丰富蛋白质、钙质及维生素B群，对於成长中的婴幼儿与青少年多吃乳酪，身体发育会有一定帮助。

【悄悄话】

许多喜欢吃披萨的朋友都会顾虑到披萨上面有厚厚一层起司，还有大量的番茄酱，看上去高热量的模样，每咬一口都觉得胆颤心惊。想吃得健康又不想错过异国口味，可以学习这一道「吐司皮披萨」，将自己爱吃又低卡的食材加入，在家就可以吃到美味又无负担。