主材：牛腩
配料：胡萝卜、洋葱、土豆、姜、花椒、八角
调料味：盐、咖喱、料酒、原味酸奶

做法：
1、牛腩用清水浸泡两小时，中间换水数次出尽血水，煮锅坐水，加入姜和花椒，煮开后放入牛腩，加适量料酒，开盖煮约3分钟。

2、捞出牛腩，用温水洗净血沫，放入高压锅中，加开水没过肉面三分之二处，加生姜、花椒和一个八角，大火煮开上汽后转小火压12分钟，自然排气后打开。捞出牛腩切小块备用。

3、胡萝卜、洋葱切块，土豆切块后冲洗干净表面的淀粉。咖喱粉用少量水调成糊状。

4、起锅坐油，放入咖喱糊，小火慢慢炒出香味，加入洋葱继续翻炒。

5、加入胡萝卜和土豆翻炒至均匀裹满咖喱，加入开水。

6、加入牛腩，翻匀，大火煮开后转小火煮至胡萝卜土豆酥软，倒入约50克酸奶，大火煮至汤汁浓稠即可。