材料基围虾500克，辅料红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克

做法1. 将鲜虾洗净；
2. 辣椒丝放在味碟上；
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

材料草虾300公克，葱2支，姜20公克，芥末辣椒酱2大匙，水700cc，盐1茶匙，米酒1大匙

做法 1.把虾洗净沥干，葱及姜用刀拍破备用。
2.取一锅水，将作法1拍破的葱及姜煮沸。
3.加入盐及米酒于作法2中，再将作法１的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。
4.食用时沾芥末辣椒酱食用。

材料明虾，姜，葱，料酒

做法1.明虾洗净，去虾线。
2.锅里加放两段葱、几片姜、几滴料酒，加水烧开。
3.保持大火，将清洗好的明虾倒入。
4.虾仁一变色，立刻捞出，浸入冰水中，使虾肉更加爽口脆嫩。

材料海虾（活的），少许盐巴

做法 1.把虾洗净，倒入干净烧热的锅中，依个人口味，加盐。加一点水，烧开即可。
2.盛出装盘，撒上香葱。

材料虾十只，蒜头3个，姜2片，花生油少许

做法1.虾洗干净
2.锅里倒少许水
3.加点花生油，油不要太多
4.几颗蒜头拍扁，切二片姜，放入锅中
5.水开了把虾放进去煮，煮到变色，翻一下，再煮多几分钟就熟了

材料虾半斤，料酒，葱白两根，姜两片

做法 1.虾洗干净，锅中放水烧开，放姜片，葱白，加料酒，再放一点油和少许盐能让虾的味道更鲜美
2.把虾放进锅中，变色变弯就可以捞出装盘

材料基围虾500克，酱油50克，精盐，香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克

做法1．将鲜虾洗净
2. 辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油，香油，葱丝，姜末，精盐拌匀；
3．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟

材料活基围虾300克，葱段、姜片、生抽、料酒、精盐、胡椒粉、香醋各适量。

做法 1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁，醋盛在碟内备用。
2、炒锅加清水，用旺火烧开，放入活基围虾，加入葱段、姜块、料酒，加盖焖至虾壳鲜红、肉质饱满即熟，用漏勺捞出装盘上桌，随调味蘸食。

材料基围虾600克，姜3片，葱1条，料酒1汤匙，水足量，菜油1汤匙，小辣椒1条，小葱1条，只要葱白，酱油2汤匙，白糖1捏

做法1.将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至八成，将热油倒入装有辣椒，葱丝的瓷碗里。把酱油倒进还有余热的炒锅里，稍热，马上再倒进装有辣椒，葱丝的瓷碗里，制成调味汁。
2.大锅加足量的水（约占锅容积的2/3），放入姜片，葱结，料酒，在旺火上烧开。投入基围虾，盖上，煮1分30秒 至2分钟30秒（根据虾的大小），马上沥出，摆盘，弃掉姜葱。
3.吃时剥出虾肉，放入调味汁稍蘸一下。

材料姜丝，虾

做法 1.锅中坐少许油，见热，将切好的姜丝爆香，略焦.
2.将大碗水倒入锅中，烧开.
3.倒入活虾，稍用勺划开，见虾变红即可.

材料明虾400克，姜片6片。

做法1． 明虾洗净备用。
2． 锅内放入适量的水，倒入明虾、姜片、适量的黄酒，盖上锅盖开大火烧煮。
3． 锅开后加入适量的盐即可。