樱桃慕斯蛋糕的原料：

淡奶油150克、糖15克、樱桃果酱120克、酸奶100克、吉利丁片1.5片



樱桃慕斯蛋糕的做法

第1步将吉利丁片放于冷水中，泡至软（可以放进冰箱冷藏浸泡）

第2步淡奶油中加入糖，打发至有纹路出现即可，放入冰箱冷藏备用．

第3步樱桃果酱隔热水搅拌至顺滑，倒入酸奶，搅拌均匀．

第4步将泡好的吉利丁片放入小碗里，隔热水融化后，倒入3中，搅拌均匀．

第5步取出打发淡奶油，取1/3倒入4中，拌匀后全部倒入剩下的淡奶油中，翻拌均匀成慕斯液．

第6步用慕斯圈在凉透的蛋糕上扣出蛋糕片，做慕斯底．再用小一点的圆形切模切出一片小蛋糕片．

第7步将慕斯圈放在底托上，底部铺好大蛋糕片，倒入一半的慕斯液，中央放上小蛋糕片，轻轻按压贴合，再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面．

第8步放入冰箱冷藏一夜，取出用吹风机热风吹一圈，可轻易脱模，再后期装饰．