逗小孩系列的面包，可爱又有极具诱惑的脆皮肠，馋哭隔壁小孩了

爪子小面包食材介绍

高粉150克，蜂蜜1.5克，酵母1.5克，清水100克，高粉100克，酵母1.5克，细盐3克，细砂糖45克，全蛋液25克，奶粉8克，牛奶20克，黄油25克，脆皮肠8根，全蛋液适量，白芝麻适量，

爪子小面包的做法步骤

1、(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料。

2、面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

3、程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。

4、把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。

5、发酵至2倍大左右。

6、面团内部组织成蜂窝状。

7、（制作主面团）面包机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料。

8、把宵种撕成小块，加入主面团内。

9、面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

10、加入软化的黄油 ,继续揉面10分钟。

11、检查面团状态。

12、能轻松拉出有弹性的厚膜即可。

13、取出面团，滚圆（不用第一次发酵）。

14、分成8等份。

15、分别滚圆后静置松弛10分钟。

16、静置完成后，取出小面团擀成长舌形（比脆皮肠稍长，宽度刚好可以包裹着香肠）。

17、翻面后整理形状，把脆皮肠放置在中间。

18、面片向上提，捏合收口。

19、收口朝里，如图把面包胚划成5份，香肠要划断，但面胚不划断。

20、把两端往里收，捏合。

21、移入垫有油纸的烤盘中（基于发酵箱的尺寸，把面包胚分成2盘）。

22、35度，湿度85%，发酵30分钟左右。

23、取出抹全蛋液，撒白芝麻。

24、把面包胚全部移至一个大烤盘中。

25、放入烤箱中层，170度，20分钟。

26、烤制完成后，马上取出凉透。

27、可爱

28、可爱

小窍门

1、一次发酵，省时也省事

2、宵种发酵时间为12-24小时之内

3、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从

4、发酵时间要根据面团发酵状态作调整

5、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）

发酵箱：卡士CF6000

烤箱：卡士CO-750A

高粉：王后硬红