用南瓜揉面做包子不加一滴水包子皮特别好吃，又松又软，这次包的肉和茄子做的馅，嫩嫩的茄子做出的包子汤汁特别多，吃一口香极了。

南瓜茄子小笼包食材介绍

南瓜泥130g，猪肉150g（瘦），茄子200g，高筋粉300g，酵母粉3g，盐3g，蚝油5g，生抽10g，料酒2g，葱花10g，姜末1勺，白糖2g，老抽少许，

南瓜茄子小笼包的做法步骤

1、食材备好。

2、南瓜切片蒸熟。

3、肉切成细细的肉泥加入适量料酒。

4、加入适量生抽。

5、加少许蚝油。

6、撒点白胡椒粉。

7、加入少许白糖。

8、适量盐加入。

9、加点老抽适量清水搅打上劲。

10、加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿。

11、.茄子切成小颗粒用清水泡上。

12、面粉里加上酵母粉搅匀。

13、蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥。

14、.面粉中加入南瓜泥。

15、搅拌成絮状。

16、揉成光滑的面团饧发至2倍大。

17、.茄子捞出挤干水分。

18、放到肉馅里加入香油搅匀。

19、发好的南瓜面团取出放在案板上揉光排气。

20、分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮。

21、包上茄子猪肉馅儿饧发10分钟。

22、大火蒸10分钟焖两分钟。

23、蒸好的。

24、超级好吃的南瓜茄子饱包。

小窍门

南瓜泥和面没有经验就要分次加入 面粉搅拌成絮状就可以了，刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵，必须等到不烫时才能揉面。