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迷你圣诞树蛋糕食材介绍
菠菜汁40克,低筋面粉40克,玉米油40克,细砂糖40克,鸡蛋4克,奶油适量,草莓适量,
迷你圣诞树蛋糕的做法步骤
1、准备好材料。低筋面粉提前过筛2遍,鸡蛋把蛋清、蛋黄分离,蛋清放入无水无油的打蛋盆中,放入冰箱冷藏备用。
2、菠菜汁和玉米油放入打蛋盆中,搅拌均匀。
3、把低筋面粉过筛到上述混合液中,搅拌成无干粉状态。
4、加入蛋黄,搅拌成细腻面糊。
5、蛋清中加入几滴白醋,打发至小弯钩状态。
6、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用切拌手法搅拌均匀。
7、把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,继续用同样的手法拌匀。
8、把面糊倒入学厨烤盘中,稍微刮平表面。
9、放入预热好150度烤箱中烤20分钟。烤好后取出放到晾网上放凉脱模。
10、用模具印出迷你圣诞树,一共可以做6个。
11、取一片蛋糕片,挤上奶油,放上草莓,再挤上一层奶油,盖上另一片蛋糕片。
12、取两条小纸条放到蛋糕上,撒上适量抹茶粉装饰即可。
13、完成。