烙馅饼剩了一些馅，又发点面，做了水煎包

猪油渣萝卜水煎包食材介绍

面粉约200克，酵母2克，糖1小勺，清水适量，萝卜1/2个，猪油渣适量，葱姜末适量，蚝油1勺，生抽1勺，十三香少许，盐适量，植物油2勺，

猪油渣萝卜水煎包的做法步骤

1、面粉中加入酵母、白糖。

2、加水，揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵，或者冰箱冷藏发酵。

3、红萝卜去掉根部，洗净。

4、取一半，再对半切开。

5、擦成丝。

6、加点盐。

7、拌匀，腌制二十分钟左右。

8、攥干。

9、再粗略剁一剁。

10、剁碎的萝卜放入容器，再加入猪油渣、葱姜末、十三香、蚝油、生抽、植物油、盐。

11、拌匀即为馅料。

12、这是发好的面团。

13、排气后搓长条。

14、分成一个个小剂子，揉圆，松弛几分钟。

15、取剂子擀成包子皮。

16、取一张包子皮，包入馅料。

17、捏成包子形状。

18、锅里注油，烧至温热，放入包好的包子。

19、馅不够了，剩下两个剂子做了一个花卷。

20、中小火煎至底面定型，微黄。

21、倒入适量淀粉水，直接加水也行。

22、水量没过包子底即可，盖上盖子，中小火水煎。

23、煎至汤汁所剩无几，包子按下去可以迅速弹起就熟了。

24、撒点黑芝麻、葱花。

25、收干水分即可。

26、装盘。

27、表面暄软，底部焦脆，好吃的不得了。

小窍门

馅料可以换成其他个人喜欢的馅料，如果馅里肉比较多，要适当多煎一会儿