猪肉茄丁包子食材介绍

面粉约400克，酵母1/2小匙，清水适量，茄子6根，猪肉约400克，生抽1大勺，盐适量，蚝油1大勺，葱末适量，姜末适量，植物油3大勺，十三香少许，

猪肉茄丁包子的做法步骤

1、面粉加酵母，加水揉成光滑的面团，面团最好稍微软一些。揉好的面团置温暖处发酵。

2、发面时准备馅料:茄子洗净切小丁。

3、放入盐水中浸泡半小时以上。

4、浸泡后的茄丁挤干水分。

5、猪肉绞碎。

6、猪肉中加入生抽、盐、十三香、蚝油、植物油，顺一个方向搅拌均匀。

7、加入葱姜末、茄丁(茄丁放置时间长了变色了)。

8、搅拌均匀即可。

9、这是发好的面团。

10、排气后分成一个个小剂子揉圆，松弛几分钟。

11、擀成包子皮。

12、放入馅料。

13、捏成包子包成包子。

14、包好的包子再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后15分钟即可。

15、头一次做茄子馅的，很好吃。