玉米面豆沙水煎包食材介绍

玉米面120克，面粉约300克，酵母3克，糖1勺，沸水适量，凉水适量，豆沙馅适量，

玉米面豆沙水煎包的做法步骤

1、玉米面中加入沸水，边加边搅拌，把玉米面烫成面疙瘩，放凉。

2、加入面粉、糖、酵母，先拌一拌。

3、再加水和成柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。

4、这是发好的面团。

5、排气后搓条。

6、均分成小份。

7、一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。

8、取松弛好的面团擀开。

9、放入适量豆沙馅。

10、包起来，封好口。

11、再整理搓成橄榄型。

12、锅里注油，烧至温热，放入生胚。

13、盖盖子，中小火煎至底面定型，稍微定型即可。

14、沿锅边加入适量清水。

15、水量没过豆包底边即可。

16、盖盖子继续煎，一直煎到豆包膨胀，用手按一下可快速回弹，就熟透了。如果锅底还有水，大火收干即可。煎好的豆包底部金黄焦脆。

17、换个方法吃粗粮，味道很不错的。

小窍门

烫过的玉米面口感更细腻些。