酸菜肉末米粉食材介绍

干粉大约150克，肉末200克，自制酸菜2颗，蒜末适量，葱花适量，香菜适量，豆瓣酱1匙羹，生抽1匙羹，豆苗少许，小米椒几个，白糖少许，

酸菜肉末米粉的做法步骤

1、这个粉我是在网上买的。

2、热水浸泡半小时。

3、蒜末和葱花。

4、香菜。

5、洗好的豆苗。

6、剁好的肉末。

7、小米椒切成小圈。（不吃辣就不加）

8、酸菜洗净。

9、切碎。

10、酸菜放锅里（不放油）煸炒。

11、炒干水分。

12、推至锅边，放油。

13、放入小米椒爆香。

14、调入适量盐翻炒均匀。

15、盛出。

16、锅洗净，放入肉末，中小火煸炒。

17、慢慢煸出油脂。

18、煸到这么多油出来。

19、把肉末推到锅边。

20、放入蒜末爆香。

21、放入豆瓣酱。

22、小火炒香豆瓣酱（大约两分钟）

23、跟肉末混合、调生抽和白糖翻炒均匀。

24、放入葱花翻匀即可。

25、出锅。

26、泡好的粉捞出。

27、锅里烧开水放入粉，煮熟捞出碗内（用筷子能轻松夹断）

28、放入豆苗烫熟捞出。

29、配上酸菜、炸酱，舀适量汤水搅匀，撒上香菜即可。

小窍门

不喜欢吃粉，也可以换成面。

豆瓣酱有盐味不需要再加盐。（口味重除外）

青菜可自由搭配。

泡粉的时候可以炒酸菜和做炸酱。