来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版
买了一台电动蛋清搅拌机非常好用,第一次机器代替人工操作搅打蛋清糊,掌握的还真恰到好处,节时省力还好吃的蛋糕很快就做好了。
八寸戚风蛋糕食材介绍
低粉90g,白糖90g,鸡蛋4个,食用油40g,牛奶40g,白醋几滴,
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1、准备原料。
2、鸡蛋蛋清与蛋黄分离。
3、鸡蛋黄中加入牛奶搅拌均匀。
4、加入食用油搅拌均匀。
5、加入30g白糖搅拌至溶化。
6、筛入低粉。
7、蛋黄糊翻拌均匀备用。
8、新买的蛋清搅拌机(解放一下劳动力)熟悉一下性质,将蛋清搅拌粗泡第一次加入1/3的糖。
9、搅拌细小泡第二次加入糖继续打发。
10、打发稠状第三次加入白糖,同时加入几滴白醋继续打发。
11、打发至此状态即可。
12、第一次用电动搅拌器打蛋清糊感觉省时又省力。
13、取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
14、再取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中搅拌均匀。
15、第二次翻拌均匀的蛋糕准备倒入蛋清糊中。
16、继续轻轻翻拌均匀。
17、将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中震出气泡。
18、烤箱预热180度10钟,再转160度烤30分钟。
19、烤制出炉的成品。
20、戚风蛋糕洁白、暄软膨松。
21、蜂窝组织细腻膨松。