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北方人爱吃面食,尤其爱吃面皮包裹馅料的面食,饺子、包子等等,也包括锅贴各种馅料的锅贴都是美味。鲜香的虾仁与韭菜、南瓜搭配作馅,南瓜汁和面作皮,煎出的锅贴味道好,口感赞。三种利好食材组合,让这款锅贴也很健康。
虾仁南瓜韭菜馅锅贴食材介绍
虾仁250g,南瓜200g,韭菜100g,小麦粉400g,油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,姜适量,
虾仁南瓜韭菜馅锅贴的做法步骤
1、韭菜摘洗干净,南瓜去皮去瓤洗干净。
2、南瓜擦碎。
3、挤出南瓜汁倒入小麦粉中和成面团静置。
4、鲜虾去壳。
5、虾仁切碎。
6、虾仁放到盆中,加油、盐、料酒、酱油、白糖姜末搅拌均匀。
7、韭菜切碎连同南瓜一起放入搅拌好的虾仁里,搅拌均匀成锅贴馅备用。
8、静置好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆成锅贴皮。
9、面皮中间添加馅料。
10、提起面皮两侧捏严成锅贴坯。
11、平底锅烧热,加少许油涂均匀,放入锅贴坯煎制。
12、锅贴底部呈金黄色。
13、倒入提前调制好的淀粉水,盖上锅盖继续煎。
14、煎至锅贴熟,底部脆即可盛出享用。
小窍门
1、锅贴馅料随个人偏爱搭配。
2、煎制锅贴的火候要掌握好。