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红萝卜,咪咪甜,看都看都要过年~
这是我小时候经常唱的一句童谣,天气越来越冷了,离年也近了~也到了吃萝卜的季节了~
咖喱牛肉包子食材介绍
牛肉450g,面粉200g,牛肉450g,胡萝卜1个,洋葱1个,土豆2个,咖喱1盒,牛奶2大碗,大蒜4瓣,菜籽油适量,高筋面粉300g,酵母粉1匙,黄油30g,白糖适量,盐适量,温水150g,
咖喱牛肉包子的做法步骤
1、首先,熬馅儿,胡萝卜土豆牛肉咖喱。准备好馅儿的所有食材。
2、将胡萝卜,土豆,苹果,牛肉,洋葱,蒜切小块,备用。
3、热锅,倒油,加入洋葱,大蒜炒出香味。
4、加入胡萝卜、土豆,继续翻炒。
5、蔬菜都上油了,加入牛肉继续翻炒。
6、加入少数料酒去腥。
7、加入热牛奶。我是用奶粉冲泡的,这样可以自己控制浓度。奶的分量要没过所有食材。
8、加入咖喱块,等待咖喱块融化。在这期间,不要离开锅,要随时翻拌,以防黏锅。
9、熬煮的差不多了,最后加入苹果。继续熬煮。
10、根据自己的口味,掌握食材的软硬度,觉得合适了,就可以起锅了。
11、我们的胡萝卜土豆咖喱牛肉馅儿就完成了,如果不想包包子,直接舀在热腾腾的白米饭上就可以开动啦~
12、把酵母粉用温开水冲泡开,加入白糖,搅拌均匀~备用。
13、把盐加入面粉,拌匀。
14、将化开的酵母水倒入面粉里,开始发挥自己的各种力量揉面吧!!
15、揉到一定程度后加入黄油,继续努力揉面!
16、揉成光滑的面团,可以拉出薄膜是最棒哒!
17、用保鲜膜密封好,发酵,现在天气太冷了,我放烤箱里发酵的,很成功~
18、面发好以后,排气后,分成均匀的剂子,开始包吧,嗯,27手笨,包的有点丑,哈哈哈~
19、包好后,放在蒸格里进行第二次发酵,发到比之前胖一倍到两倍就好了,大概40分钟左右吧。
20、上锅蒸,水开后蒸20分钟左右,关火,不要开盖子,闷五分钟,再出锅。
21、太香啦~冷却后,密封好,冷冻保存,想吃的时候,直接拿出来蒸热就可以啦~冬天吃热乎乎的包子最棒啦~
22、最后秀一下吴先生第一次包的包子~哈哈哈~露馅儿了~
小窍门
1.做咖喱的时候,如果不喜欢奶味可以把牛奶用热水替换,喜欢椰奶味的可以把牛奶换成椰汁。
2.牛肉喜欢软烂的口感可以先清水把牛肉炖软了再进行咖喱的炖煮。
3.包包子的话,蔬菜,牛肉尽量切小块些,如果单纯的吃咖喱饭之类的,就可以大块些。
4.面皮的酵母最好用温水化开,这样更容易控制,水不要太热了,以免把酵母烫熟了,会酸味。
5.发酵的时候,如果天气太冷,可以在烤箱下层放一碗开水,把面团放上面进行发酵。