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如何做葱油花卷好吃?其实葱油花卷的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做葱油花卷的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会葱油花卷的做法,做出一道属于自己的美味哦!
葱油花卷食材介绍
主料:
普通面粉(280g) 温水(130g) 酵母粉(3g) 鸡蛋(1个) 砂糖(3g) 盐(5g)
辅料:
西王玉米胚芽油(适量)小葱(适量)
葱油花卷的做法步骤:
1.准备好西王玉米胚芽油
2.倒入罐子中,给画卷刷油的时候瓶子大了不太好操作,也可以倒入小碗中
3.准备好食材,鸡蛋和盐没有拍照
4.酵母粉和砂糖倒入温水中溶解,静置三到五分钟分钟
5.酵母粉水倒入面粉中
6.加入鸡蛋用筷子搅打成絮状,加入盐和面
7.面很粘手,揉面要有耐心,也可以放入面包机揉面
8.面团揉好了,取一张干净薄毛巾打湿热水,拧干(或者保鲜膜),盖上发面,发到两倍到2.5倍大
9.准备好葱花,葱花里放少许盐(我没有小葱了用了少许大葱,葱花的量自己调节,当然也可以换成肉泥之类)
10.面团发酵好了,用手指沾面粉,戳一个小洞不回缩
11.面团取出排气(面团很粘手,案板上撒一层薄薄的面粉)
12.把面团用擀面棒擀成长方形(擀面的时候如果很粘手就取少许面粉撒案板上)
13.西王玉米油涂抹在面片上,撒上葱花(普通色拉油也可以)
14.一端叠起,叠到中间位置
15.另外一端也叠过来,用刷子刷上西王玉米胚芽油(普通油),从中间翻过来叠起(类似于叠被子)
16.切成大小均匀的小剂子
17.要小花卷就取一层,横着摆放,用筷子从中间压下去,大花卷就两层叠在一起
18.把花卷拉长,拧一圈
19.捏在一起
20.锅里接一锅温水,40度左右,把做好的花卷放入锅里盖上盖子,二次醒发
21.醒发好的花卷用手按压很松软,大火蒸13分钟,不要揭开盖子,焖三分钟(如果小花卷就10分钟左右就好了)
22.装盘
23.完成
24.超级松软的
2小贴士:
如果实在觉得面很粘手,没有耐心揉,也可以把面粉增添10g左右。
不仅可以撒入葱花,还可以加入花椒粉,肉泥等自己喜欢的馅料