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冬天到了,大白菜就是应季的当家菜了。用大白菜包饺子,包肉包子都非常好吃。今天做的生煎肉包子的馅,是前一天包饺子多下来的。今天就用这个馅做生煎包。包包子,也是在小时候十年动乱时期就学会的。生煎包,应该是肉包子的豪华版吧?
食材主料:面粉500g、大白菜、肉馅700g、糖3g、发酵粉5g、温水250g
步骤
1.准备好食材
2.面粉,糖,发酵粉放入面包桶,
3.加温水,按面包机的搅拌功能搅拌2个程序,
4.再按发酵键进行发酵至原来的2.5倍大,
5.把发酵好的面团取出,再分成相同量的纪子,揉圆,用保鲜膜盖住,醒20分钟。
6.擀成面皮,放入适量肉馅,
7.包成包子胚。
8.用保鲜膜盖住,醒25分钟,
9.取平底锅,冷锅放入植物油,油要多些,放入包子胚,中火煎至底部成型,
10.放入2小勺清水,盖上锅盖,煮至水干,
11.煎至两面金黄色,撒些葱花即可上桌。
小贴士
1.面粉里放些糖,可以帮助发酵。
2.因为是生煎包子,所以要加些水煮一下,否则肉馅不用容易熟。
3.大白菜肉馅的做法参考(翡翠大白菜肉馅饺子 ).