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山西面食豆角焖面是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说山西面食豆角焖面的做法步骤,看看山西面食豆角焖面怎么做既美味又好吃。
山西面食豆角焖面食材介绍
盐(适量) 擀面用() 玉米面粉(适量)
山西面食豆角焖面的做法步骤:
1.准备食材
2.将水少量、多次加入面粉中,用筷子搅拌
3.形成大的面块,并无干粉即可
4.将面团揉好,做到三光(面光、盆光、手光)盖湿布放一边饧半个小时(这个面需要和的硬些)
5.豆角掐去两头、撕去筋,洗净、掰成小段;西红柿去皮切成片;葱切花、两瓣蒜拍一下,另一瓣蒜剁成蒜蓉
6.面团放面案上揉光滑
7.撒些玉米面粉,按圆面团
8.用擀面杖将面团压开
9.撒些玉米面粉,开始擀面,擀五六下就将面转动、展开,再次卷起、擀,记得撒玉米面粉哈
10.面片擀成均匀的、自家喜好的厚度,撒玉米面粉(其实薄点的好吃)
11.从中间切开,摞在一起,再切开
12.摞起来,再切开(面条短些搅拌时好搅拌匀)
13.将面片切成粗细均匀的面条
14.切好后将面条抖散,把玉米面粉抖出去
15.在面条上淋些油,再抖散。这样焖出来的面不沾
16.锅里放适量油,放入葱蒜炒香,放入豆角煸炒
17.豆角变色后拨到锅边,在中间放入西红柿,加入糖去酸,搅拌均匀
18.翻炒至西红柿出汤(家里有炒好的肉就放些)
19.加盐调味(盐多些,只放这一次)
20.放入开水,和食材持平即可
21.煮开后,将汤汁盛出半碗(一会要用的)
22.将面条均匀的铺在菜上面,小火、盖严锅盖,焖七八分钟
23.用筷子将面条稍微挑散,将刚才盛出的汤均匀的浇在面条上,盖严锅盖再焖三四分钟
24.关火,将蒜蓉撒入
25.搅拌均匀即可
26.美美的吃吧~
27.成品图