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豆沙馅包子是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说豆沙馅包子的做法步骤,看看豆沙馅包子怎么做既美味又好吃。
豆沙馅包子食材介绍
普通面粉(300克) 酵母(2克) 温水(150克)
豆沙馅包子的做法步骤:
1.成品图
2.取一个干净大盆,放入面粉,把白糖放在面粉上
3.用温水化开酵母(水温三十多度左右,以不烫手为宜)
4.用筷子把酵母搅拌融化
5.酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮(我用了150克温水化酵母,面粉吸水量不同,水量仅供参考,如果揉面过程中感觉干,可用手沾水揉,不可再倒水加入)
6.揉成光滑的面团即可(揉面技巧三光,面光,盆光,手光即可)
7.盖上保鲜膜放在二十多℃的环境中发酵,我放在太阳底下,一个多小时就发酵好了
8.把红豆沙搓成大小差不多的圆形(大约20克左右一个)
9.面团发酵至两倍大,用手指在面团中间戳一下,面团不回缩即可
10.案板上擦干净,撒点面粉,把面团放在案板上揉匀排气,不怕累可以多揉几分钟,再醒几分钟,再揉几分钟
11.最后揉成光滑的圆形长条
12.用刀切分成大小一致的剂子
13.用手按扁
14.取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚,一圈薄的面饼,把豆沙放在中间
15.像捏包子一样捏起来
16.收口朝下摆放,一个豆沙馅包子生坯就做好了
17.少一个豆沙馅,做了一个小刺猬
18.依次做好的生坯,放桌上醒20分钟
19.锅里放温水把包子摆放在蒸格上,盖上锅盖再醒10分钟
20.开大火蒸12分钟,上汽开始计时,关火后过3分钟再开锅盖
21.切开看看,馅料足吧
22.呵呵,小刺猬躲在后面