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煲汤可能是每个家庭都会做的一件事,至于煲什么汤,也是要分用途和时间的,不同的时节适合不同的汤,不用的需要也是不同的汤,既然这样难免就要多学几种煲汤的方法,那这里就给大家煲汤食谱大全及做法。
煲汤食谱大全及做法:乌鸡汤
食材准备
乌骨鸡半只,春笋100克,当归5克,黄芪5克,红枣适量,葱姜,盐少许,花椒适量。
方法步骤
1、当归,黄芪洗净后放入茶包中,红枣泡水,春笋切片;
2、乌鸡洗净,斩块后冷水下锅,放入花椒,焯水后放入砂锅中;
3、然后加入葱姜,红枣和茶包,大火煮开后转为小火煲1小时左右;
4、然后放入春笋,调味后再煲15分钟。
小贴士
花椒少量可以去腥,汤也不会有明显的麻味。
煲汤食谱大全及做法:排骨汤
食材准备
排骨500克,甜玉米1根,胡萝卜1根,生姜适量,料酒1茶匙,炖料1包,白醋少许,盐适量。
方法步骤
1、将玉米和胡萝卜洗净切块待用;
2、排骨洗净斩块后放入锅中,加入清水,大火烧开,去除血水,捞出洗净;
3、取砂锅,加入适量水烧开,然后放入排骨,玉米,料酒,炖料和姜片;
4、大火烧开后转为小火,加几滴白醋,煮一小时后放入胡萝卜;
5、再煮半小时,调入盐即可。
煲汤食谱大全及做法:老鸭汤
食材准备
酸萝卜50克,鸭子半只,白萝卜100克,葱姜适量,料酒15ml,白糖15克,白胡椒10克,盐少量。
方法步骤
1、将鸭子洗净后切块,白萝卜切段,酸萝卜用温水洗一下;
2、锅中加入清水,放入鸭子,葱段,姜片,倒入料酒,大火烧开后煮出血沫后捞出洗净;
3、将焯烫好的鸭子放入砂锅中,加入清水淹没鸭子,然后大火烧开;
4、接着加入姜片,放入酸萝卜,小火慢炖40分钟;
5、然后再放入保罗不,加白糖,煮至萝卜熟透,然后加入盐和白胡椒调味酱即可。
小贴士
酸萝卜如果是外面购买就最好还是用温水洗,自己做的不太咸就不用了。
煲汤食谱大全及做法:养颜汤
食材准备
猪肉100克,黑木耳10克,白木耳10克,蜜枣2颗,红枣4颗,生姜1小块。
方法步骤
1、将白木耳放入清水中浸泡,泡发好后洗净,撕成小朵;
2、将黑木耳放入冷水中浸泡洗净,同样撕成小朵;
3、猪肉洗净后切成小方块,姜切片;
4、取砂锅,放入猪肉,黑白木耳,红枣,蜜枣,姜片,加水没过食材,大火烧开后慢炖1小时即可。
小贴士
这里选用猪的小腿肉比较好。
煲汤食谱大全及做法:蹄花汤
食材准备
猪蹄1只,白酒2勺,芸豆适量,姜片,香叶,盐,油辣子,醋,生抽,糖,蒜2瓣,白芝麻,葱。
方步步骤
1、白芸豆浸泡半天,蒜切碎,葱切花,姜切片,猪蹄切开浸泡洗净;
2、锅中加入清水,放入香叶,姜片,白酒煮开,放入猪蹄焯烫5分钟,捞出洗净;
3、砂锅中加水,大火烧开后放入姜片,加入1勺白酒,小火慢炖至汤汁发白后加芸豆;
4、然后加入适量开水,炖煮2小时,加盐调味;
5、另取小碗,放入油辣子,醋,生抽,糖,蒜末,熟芝麻调匀即可。
小贴士
猪蹄含有较多的胶质,美容养颜非常不错。