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萝卜的品种很多,大部分的萝卜都可以生吃,由于萝卜种类多,有一些名称可能重复,所以会出现混淆的情况,还有就是新品种的萝卜需要尝试一下各种腌制萝卜的方法,才能知道腌制后的效果。
爽脆腌制萝卜的方法
食材准备
白萝卜适量,白醋适量,糖,野山椒适量。
方法步骤
1、将萝卜切成小条,加入盐腌10分钟,倒掉盐水;
2、萝卜中放入野山椒水,将野山椒切成小圈放入;
3、再加入加糖和白醋,拌匀腌制半小时即可食用。
韩式腌制萝卜的方法
食材准备
白萝卜1根,盐适量,葱姜蒜适量,白糖适量,苹果或梨,辣椒粉,鱼露适量。
方法步骤
1、将白萝卜洗净,去皮后切成小方块,加入少许盐拌匀;
2、将腌出的水倒掉,然后洗净沥干,小葱切段,姜蒜切碎;
3、料理盒中放入白糖,水果碎,葱段,姜蒜碎,辣椒粉和鱼露拌匀;
4、最后将晾干的萝卜放入其中,拌匀后冷藏腌制1天即可。
糖醋腌制萝卜的方法
食材准备
白萝卜1根,胡萝卜1根,白醋适量,白糖适量,盐,小米辣适量。
方法步骤
1、将萝卜切成块,用盐腌制半小时,然后沥干;
2、取容器,将萝卜放入,再放入洗净沥干的小米辣;
3、加入100克左右的白糖和500ml左右的醋,腌制12小时后即可食用。
腌制萝卜的选择
白萝卜:白萝卜比较常见,含水量高,营养丰富,能够促进消化,保护肠胃,增强免疫能力。
胡萝卜:胡萝卜含有大量胡萝卜素,具有明目的效果,胡萝卜另外还有降低血糖和血脂的功效。
红萝卜:还有红萝卜也是腌制,它外表红色内里多为白色,有的地方叫胡萝卜也叫红萝卜,这里需要区分开来。
心里美萝卜:心里美萝卜外表为淡绿色,咋看上去比较普通,不过里面确实紫红色的,肉脆,多汁,有助于减肥。