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鲍鱼作为我国自古以来的八珍之一,其营养价值较高,肉质好,很多的消费者愿意食用。鲍鱼的养殖发展,也让更多的消费者能够方便的购买到鲍鱼。在各种鲍鱼的美食中,鲍鱼捞饭做法简单,适合各种阶段厨艺的朋友。
鲍鱼捞饭的家常做法
食材准备
鲍鱼适量,西兰花适量,枸杞适量,胡萝卜,一品鲜,盐,调味料适量。
方法步骤
1、将枸杞洗净,泡水待用,鲍鱼洗净;
2、鲍鱼壳也刷洗擀开,将壳放入锅中加水煮10分钟;
3、锅中水烧开,将鲍鱼如果蒸6分钟,鲍鱼壳煮的汤汁也煮好了;
4、将鲍鱼壳捞出汤汁待用,鲍鱼蒸好切十字花刀,胡萝卜切块,西兰花洗净焯水;
5、锅中放入少许油,加入蒜片爆香,放入少许一品鲜,倒入鲍鱼汁,加入盐和调味料;
6、烧开后将鲍鱼,西兰花,胡萝卜放入,烧2分钟左右,关火;
7、米饭盛入盘中,放入鲍鱼,西兰花,胡萝卜,淋上鲍鱼汁即可。
蚝油鲍鱼捞饭的做法大全
食材准备
鲍鱼,西兰花适量,胡萝卜片少许,米饭,植物油,酱油适量,蚝油,鱼露适量,淀粉适量,盐少许,料酒适量。
方法步骤
1、将鲍鱼清洗干净,浸泡片刻,用盐揉搓去腥,刷洗干净;
2、鲍鱼肉取出,去掉内脏,打上十字花刀,加盐和料酒腌5分钟;
3、锅中适量水,温水时下入鲍鱼,慢煮10分钟,捞出后下入西兰花和胡萝卜焯水过凉;
4、锅中炒热有,放入姜爆香后加入煮鲍鱼的水,酱油,番茄酱,蚝油,鱼露,盐和糖;
5、再加入淀粉水收浓,米饭盛盘,淋上汁,摆放鲍鱼,胡萝卜,西兰花即可。
茄汁鲍鱼捞饭的做法
食材准备
鲍鱼3个,青豆适量,玉米粒适量,红椒少许,葱姜适量,番茄沙司适量,白糖,花雕酒,鱼露适量,料酒适量,胡椒粉,盐,生抽适量。
方法步骤
1、将鲍鱼用刷子刷洗干净,去掉内脏,肉拍松,打上花刀;
2、青豆,玉米粒焯熟,红椒切丁焯水,净水中加姜,料酒,葱段和鲍鱼煮3分钟;
3、净锅中加入适量油,烧至3成热后下入葱姜蒜爆香,然后加入料酒,鱼露和番茄酱;
4、再加入生抽,花雕酒,胡椒粉,盐和适量水,大火烧开后下入鲍鱼和玉米粒;
5、中火煨煮3分钟,收汁即可。
简易鲍鱼捞饭的做法
食材准备
鲍鱼2个,香葱3根,姜片适量,黄糖少许,老抽,蚝油,盐适量,鱼露,玉米淀粉少许。
方法步骤
1、将鲍鱼去壳取肉,切成小粒;
2、锅中少许油,放入锅中,下入盐,鱼露,适量的水和鲍鱼粒;
3、然后将芡汁勾入,煮至浓稠后盛碗,扣上米饭即可。