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鲍鱼菇又叫做台湾平菇,是一种肉质肥厚,蛋白质含量高的菌菇。鲍鱼菇的做法和其他的平菇类菌菇种类的做法相差不大。平时可以素炒,也可以做汤,还能够油炸,烧烤,种类颇多。
鲍鱼菇的做法:清炒鲍鱼菇
食材准备
鲍鱼菇1个,葱姜适量,蒜少许,辣椒,九层塔,米酒,黑芝麻适量,冰糖,酱油,蛤蜊汤汁。
方法步骤
1、锅中适量油烧热,放入姜片爆香,变色后下入鲍鱼菇;
2、然后放入鲍鱼菇,老姜,麻油,辣椒,葱段,冰糖,蒜头,火锅料加酱油拌炒;
3、倒入酱油和米酒盖上焖煮,收汁即可出锅。
鲍鱼菇的做法:鲍鱼菇肉丁
食材准备
鲍鱼菇半斤,里脊肉150克,葱姜蒜少许,青红椒15克,盐10克,蚝油15克,鸡粉10克,老抽5克,白糖5克,料酒10克,淀粉10克。
方法步骤
1、鲍鱼菇洗净,切成厚片,然后切条在切丁,里脊肉切丁;
2、葱姜切末,蒜切片,青红椒切丁,肉丁中加入盐,料酒和淀粉拌匀腌10分钟;
3、锅中适量油,烧热后下入鲍菇丁,青红椒丁汆油,盛出待用;
4、锅中余少许油,下入肉丁炒熟,加入蚝油,葱姜爆香;
5、放入适量老抽上色后倒入鲍鱼菇丁加入青红椒丁;
6、然后加入适量的盐,鸡粉,糖,料酒,清水,烧开,勾芡收汁即可。
鲍鱼菇的做法:小炒鲍鱼菇
食材准备
鲍鱼菇300克,胡萝卜100克,盐,芹菜适量。
方法步骤
1、鲍鱼菇洗净,控干水,将鲍鱼菇撕成大片,胡萝卜切片待用;
2、鲍鱼菇和胡萝卜焯水待用,净锅中烧热少许油,放入姜丝爆香;
3、然后下入肉片翻炒,变色后加入鲍鱼菇,胡萝卜翻炒,加入芹菜翻炒均匀;
4、然后加入盐调味,翻炒出锅即可。
鲍鱼菇的做法:粉炸鲍鱼菇
食材准备
鲍鱼菇适量,黑胡椒粉少许,自发面粉适量,清水,盐少许。
方法步骤
1、面粉中加入胡椒粉,清水和盐拌匀至无颗粒;
2、鲍鱼菇洗净后挤干放入裹上面糊;
3、锅中油热后放入裹糊的鲍鱼菇,炸至金黄,出锅滤油即可。