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蒜苗和大蒜一样都有一股蒜香味道,不过蒜苗的味道相对来说要少很多,所以更多的人能够接受它炒出来的菜。用蒜苗炒出来的肉没有腥味,却有独特的蒜香味,这是蒜苗炒肉的独特之处。
胡萝卜蒜苗炒肉
食材准备
猪肉100克,胡萝卜80克,蒜末,油适量,盐少许,生抽,葱适量,糖少许。
方法步骤
1、锅中烧热少许油,放入葱末翻炒,下入猪肉丁炒至变色;
2、然后放入胡萝卜翻炒,接着加入生抽炒至上色,放入蒜末;
3、加入适量的糖,盐,翻炒均匀即可出锅。
简易蒜末炒肉
食材准备
洋葱适量,肉片适量,青红椒适量,蒜末适量,大蒜少许,姜粉,花椒粉,盐,油适量,
方法步骤
1、将蒜末洗净切段,青红椒洗净切丝,洋葱切丝,蒜切片待用;
2、锅中烧热油,放入切好的肉片滑炒至变色后盛出;
3、锅中少许油,放入辣椒丝和洋葱丝以及大蒜爆香,然后放入蒜末炒香;
4、接着倒入肉片翻炒,加入花椒粉,盐,姜粉,酱油,炒匀,加少许开水焖一会,收干即可。
木耳蒜苗炒肉
食材准备
木耳半斤,蒜苗三两,猪肉100克,蒜适量,生粉,指天椒少许,鸡粉少许,酱油少许。
方法步骤
1、小蒜末切段,中间切开,廋肉切丝,加入生粉和酱油拌匀;
2、木耳切丝待用,锅烧热倒入少许油,放入肥肉煸炒;
3、然后下入廋肉炒熟,放入蒜苗翻炒,加入蒜末和指天椒末;
4、炒好之后放入木耳丝炒匀,然后加入少许水淀粉,盐,鸡粉炒匀即可。
尖椒蒜苗炒肉
食材准备
尖椒6个,蒜末,猪里脊肉130克,盐,生粉适量,老抽少许,色拉油适量,胡椒粉,醋适量。
方法步骤
1、将尖椒切丝,蒜末切段,猪里脊切丝待用,肉丝中加入盐,生粉,老抽拌匀腌一会;
2、锅烧热油,倒入色拉油烧热,小火倒入肉丝扒至变色盛出;
3、锅中底油倒入青椒丝干炒,然后加入盐炒匀,炒至水分蒸发后倒入肉丝;
4、接着加入蒜末,胡椒粉,醋翻炒几次即可出锅。
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