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奥尔良烤翅是烤鸡翅中一种非常受欢迎的味道,有的商家也打出了新奥尔良烤翅,其实吃起来并没有太大的差别。奥尔良烤翅的做法和之前我们其他烤翅的做法差不多,只不过将腌料换成奥尔良烤翅调味料即可。
家常奥尔良烤翅的做法
食材准备
鸡翅10个,烤肉料30克。
方法步骤
1、将鸡翅清洗干净,划上一些刀口;
2、将奥尔良调料放入,搅拌均匀,装入保鲜袋中揉匀,腌制1小时;
3、将腌好的鸡翅放到烤盘上,烤箱预热200度;
4、然后放入烤箱中层,烤10分钟即可;
5、取出烤盘后翻面,再入烤箱烤10分钟即可。
蜂蜜奥尔良烤翅的做法
食材准备
鸡翅10个,奥尔良烤肉料适量,蜂蜜适量,油少许。
方法步骤
1、将鸡翅几种后沥干水,然后用牙签或者叉子,扎上一些小洞,戳穿;
2、然后将奥尔良调料放入鸡翅中,搅拌均匀,盖膜冷藏腌制12小时;
3、烤盘铺上锡纸接油,烤完上刷油,蜂蜜加入少许油调匀待用;
4、鸡翅摆放在烤网上,刷上一层油和蜂蜜混合液;
5、烤箱预热220度,放入中层,上下火15分钟,取出后再刷一层,翻面再烤15分钟即可。
奥尔良烤翅的做法提示
1、奥尔良或者新奥尔良的调味料在各大超市中都能买到,比较省事;
2、鸡翅腌的时间越久越入味,大约提前1天左右腌制最好;
3、烤盘接油的时候一定要垫上锡纸,不然烤盘很难洗;
4、烤制的时间和自家烤箱有关系,大约20到30分钟都能熟;
奥尔良烤翅调料的秘方
配方一
生抽,老抽,鸡精,红酒,五香粉,生粉,姜粉,糖,黑胡椒粉,花椒粉。
配方二
盐,糖,辣椒粉,洋葱粉,蒜粉,黑胡椒粉,鸡油,淀粉,香精。
配方三
最好到超市购买现成的,比例合适,味道不错,选择多。