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鸡是我们日常餐桌中经常出现的一种食材,鸡的做法之多让人无法想象,单单就炒鸡这一类来说就已经是非常多了。下面我们就从炒鸡的做法大全中挑选几种比较不错的炒鸡做法,有空的时候一定要试试。
炒鸡的做法大全:家常炒鸡
食材准备
鸡腿400克,油盐适量,料酒适量,生姜少许,青椒,干红辣椒,豆豉,淀粉,白糖适量。
方法步骤
1、鸡肉斩成小块,码放到容器,加入料酒,盐,葱段,姜片待用;
2、加入适量的酱油,少许淀粉拌匀后腌半小时,青椒摘洗切段;
3、锅中适量油,放入豆豉,干辣椒和姜片爆香,撒入白糖炒匀;
4、然后倒入腌好的鸡块,中火翻炒,变色后加入少许清水炖煮10分钟;
5、倒入切好的青椒断,撒入少许盐翻炒收汁即可。
炒鸡的做法大全:香菇炒鸡
食材准备
鸡腿200克,香菇100克,葱姜蒜适量,盐少许,味精少许,蚝油,白糖,老抽,鸡粉,淀粉,大料适量。
方法步骤
1、将鸡腿斩成块,水发香菇去根切片,葱姜蒜切片,香菜切末;
2、锅中放入适量的清水,下入斩好的鸡块,焯开后去血沫;
3、然后放入香菇焯水,捞出沥干待用;
4、锅中少许油,放入大料爆香,然后下入葱姜蒜和蚝油爆香;
5、然后放入鸡块,加入料酒,放入清水,盐,味精,白糖,老抽,鸡粉,香菇;
6、小火炖煮5分钟,大火翻炒收汁,加入少许香菜即可。
炒鸡的做法大全:秋葵炒鸡丁
食材准备
秋葵300克,鸡胸肉200克,黑胡椒适量,料酒,淀粉少许,生抽,橄榄油,盐,辣椒酱适量。
方法步骤
1、将鸡肉切丁,加入黑胡椒粉,料酒和淀粉抓匀,腌制20分钟;
2、秋葵洗净后加入少许盐揉搓去绒毛,然后切丁待用;
3、锅中倒入少许油烧热,放入鸡丁,中火翻炒至变色;
4、锅中倒入橄榄油,烧至5成热,加入腌好的鸡丁,中火翻炒至变色;
5、锅中倒入秋葵丁,翻炒后加入少许盐,倒入生抽,加入辣椒酱翻炒均匀即可。
炒鸡的做法大全:嫩姜炒鸡块
食材准备
嫩姜2块,鸡肉适量,黑木耳少许,生粉,啤酒,红烧酱油,糖适量。
方法步骤
1、将新鲜的姜刮去外皮,洗净后切成薄片,木耳泡发撕成小朵;
2、鸡洗净后切块,加入生粉拌匀,腌制20分钟,锅中烧热油,倒入鸡块炒至变色;
3、然后加入黑木耳,姜片翻炒均匀,倒入啤酒,加入红烧酱油和糖炒匀入味;
4、待汤汁收浓,入味以后即可出锅。
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