青菜其实可以只很多种蔬菜，不过大多数地区都是指的上海青，小白菜一类的。今天我们做的青菜炒肉丝也是用的这种蔬菜。属于营养丰富的家常菜，而且制作方便快捷，一起来看看吧。

青菜炒肉丝

食材准备

油麦菜适量，蒜末，淀粉，鸡蛋，肉适量，鸡精，盐少许。

方法步骤

1、锅中油烧热，倒入肉炒熟，倒入小油菜；

2、炒软后加盐，味精，出锅前加入蒜末翻炒；

3、最后加入鸡精调味即可。

家常青菜炒肉丝

食材准备

里脊肉300克，青菜200克，油盐适量，生抽少许，糖适量。

方法步骤

1、芹菜洗净起司，里脊肉放入冰箱中冻一冻，然后切片切丝；

2、锅中适量油，倒入肉丝翻炒至变色，然后捞出待用；

3、锅中适量油烧热，爆香蒜，倒入青菜翻炒至软，肉丝回锅；

4、加入适量生抽，加盐，糖调味炒匀即可。

青菜炒肉丝面的做法

食材准备

面条，猪肉丝50克，青菜适量，油盐适量，小洋葱适量，大蒜，酱油，老抽，辣椒粉，孜然粉，料酒，玉米淀粉，甜面酱，糖适量。

方法步骤

1、猪肉切丝，加入料酒，盐，淀粉拌匀待用；

2、锅中水烧开，放入面条煮至9成熟，捞出控干待用；

3、锅中油烧热，放入肉丝翻炒片刻，放入料酒，蒜粒；

4、炒香后加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻，加入酱油，老抽，糖和甜面酱；

5、翻炒均匀后加入青菜炒匀，倒入面条，炒匀后加盐即可。

私房简易青菜炒肉的做法

食材准备

上海青400克，猪肉适量，红椒少许，油盐适量，生抽少许。

方法步骤

1、将肉切丝，肥瘦分开，青菜和红椒也切丝；

2、肥肉放入锅中煸炒出油，然后倒入廋肉丝翻炒均匀，加入青菜杆和红椒；

3、加入少许生抽，倒入菜叶子，放入盐，加入少许糖提鲜即可。

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