随着糕点行业的发展，我们可以发现蛋糕已经不仅仅只有生日的时候才吃了，各种不同的蛋糕渐渐兴起，来自各国的不同做法，冲击着我们的视觉与味觉，在这蛋糕大军中的一员，芒果慕斯蛋糕已经深受大众的喜爱。

什么是慕斯蛋糕

慕斯和布丁一样属于甜点，但是更加的柔软，制作慕斯时需要的胶冻原料一般是果冻粉，鱼胶粉，琼脂等，现在也有慕斯粉可用。蛋糕达到了一种浓稠的冻状，后来各种口味越来越多，其中芒果慕斯，抹茶慕斯，西番莲慕斯最为常见。

芒果慕斯蛋糕

食材准备

戚风蛋糕，芒果2个，动物鲜奶油380克，鱼胶粉15克，QQ糖，橙汁适量。

方法步骤

1、将戚风蛋糕切成两片，芒果切块后打成泥；

2、将芒果泥过筛，加入白糖，热水浴搅匀融化；

3、鱼胶粉加入70克水水浴搅匀后倒入芒果泥中搅匀放凉；

4、动物奶油隔冰块打发，打至像丝带一样，然后加入芒果泥搅匀成慕斯馅；

5、将一片戚风蛋糕片放入模具底部，然后倒入一半慕斯馅；

6、然后加入另一块蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，刮平后放入冰箱冷藏4小时；

7、QQ加入橙汁，隔水加热化开后放凉，然后倒在蛋糕表面再冷藏半小时即可。

家常芒果慕斯蛋糕

食材准备

芒果半斤，牛奶50克，蛋奶200克，戚风蛋糕1片，鱼胶片，细砂糖10克。

方法步骤

1、将鱼胶片用冷水浸泡至软，然后将鱼胶片挤干隔水融化放凉待用；

2、取150克芒果加入50克牛奶放入料理机中打成果酱，然后与鱼胶溶液混合搅匀；

3、另取100克芒果切成小丁，淡奶加上细砂糖打发至7分；

4、将打发的淡奶和芒果酱混合成慕斯糊，然后将芒果丁加入到慕斯糊中拌匀；

5、戚风蛋糕片放入模具中，然后倒入慕斯糊，用高鲜蘑包好后放入冰箱冷藏4小时；

小贴士

如果需要可以用一层果胶涂抹在表面。