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排骨是我们日常生活中常吃的食材,煎烤炸卤炖,样样都可以。这一天有人问番茄酱排骨怎么做,那不是番茄酱放在排骨上就可以了么,还是看接下来的详细介绍制作步骤吧。
家常番茄酱排骨的做法
食材准备
排骨,油,盐,番茄酱,蒜。
方法步骤
1、将排骨洗净斩块,蒜剥好;
2、起油锅,下蒜头,然后放排骨;
3、等排骨差不多熟了后放番茄酱和盐;
4、翻炒均匀即可出锅。
正宗番茄酱排骨的做法
食材准备
肋排,大番茄1个,蒜1头,生姜1小块,冰糖50g,芝麻少许,番茄酱适量。
方法步骤
1、番茄洗净划十字刀,蒜切片,生姜洗净后切姜丝;
2、烧一锅开水,将番茄下沸水中打个滚,约摸1分钟后,捞起剥去表皮,切块;
3、将排骨和生姜余料一起下入沸水中,5分钟后捞起,冲去浮沫,沥干;
4、将排骨放入大碗中,加1勺料酒,1/2勺酱油,1/2勺醋,少许胡椒粉,腌制10分钟;
5、锅中倒油,下入冰糖,炒至冰糖融化得差不多时,关火,用余温炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀时,下入排骨,翻炒均匀;
7、下入番茄和生姜丝,蒜片,开火翻炒2分钟;
8、加水淹没过食材,加2大勺番茄酱,烧开后转小火;
9、炖至汤汁较粘稠时,加盐调味,再加2勺番茄酱,少许芝麻,翻炒均匀后,转大火收汁,即可。
小贴士
给排骨上糖色时不用开火,用余温即可。
飘香番茄酱排骨的做法
食材准备
排骨,油,番茄酱,盐。
方法步骤
1、将排骨斩块,洗净,沥干备用;
2、起锅,倒入可以盖锅排骨量的油;
3、油至六成热时,下入排骨炸熟后捞出;
4、起锅到少许油,下番茄酱,翻炒片刻后下排骨;
5、待排骨与番茄酱翻炒均匀后即可出锅。
勾魂番茄酱排骨的做法
食材准备
排骨,番茄酱,白芝麻,姜,葱,生抽,料酒,盐,白糖,白醋。
方法步骤
1、取碗,放1勺生抽,2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用;
2、排骨洗净斩块后下锅,焯水后捞出洗净;
3、取锅加水,放排骨,姜片,葱,料酒,熬煮半小时左右;
4、锅里放入适量油,烧热后放排骨拌炒并倒入调好的酱汁,拌炒上色;
5、兑入煮排骨的汤汁,煮开收汁完成后撒白芝麻即可。
番茄酱排骨的营养
排骨中含有丰富的钙,适合需要补钙的人群,还有较多的蛋白质。番茄中含有丰富的胡萝卜素和维C,维B,具有生津止渴,补血,开胃的效果。