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猪肉可以说是我国的第一大食用肉,每天消耗的猪肉都是庞大的数字,大多数的家庭每天都会吃猪肉。有时候可能就会出现常常都是吃同样的几道菜,会吃腻,这里就给大家从猪肉的做法大全中挑选几种经典菜肴。
猪肉的做法大全:经典小炒肉
食材准备
五花肉2条,红椒半根,尖椒半根,青蒜2根,姜蒜适量,剁椒1大勺,生抽1大勺,尖椒少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净切片,青红椒切块,青蒜切段,蒜切片,姜切末;
2、锅中倒热油,油热后放入姜蒜末爆香,然后倒入五花肉片;
3、翻炒至五花肉 变色后加入青蒜段,翻炒均匀时放入青红椒块;
4、继续翻炒,加入剁椒,放入生抽,少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
五花肉尽量切薄一些,容易熟,剁椒和生抽都有足够咸味。
猪肉的做法大全:肉末烧豆腐
食材准备
豆腐500克,猪肉100克,葱姜适量,酱油少许,盐少许,水淀粉适量。
方法步骤
1、豆腐切成小块,猪肉剁成馅,葱姜切末待用;
2、锅中放入少许油,油热后放入葱末炒至变色,然后放入葱姜末;
3、加入适量酱油,少许清水,放入豆腐块,大火烧开,中火炖煮10分钟;
4、加入适量盐调味,大火收干后,加入水淀粉勾芡,出锅时撒入香菜碎和小香葱即可。
猪肉的做法大全:家常红烧肉
食材准备
五花肉适量,干辣椒,草果,料酒,八角,冰糖,姜,味精,葱,老抽,油适量。
方法步骤
1、将五花肉切块,洗净后倒入清水,加入料酒,浸泡1小时,沥干待用;
2、锅中倒入适量油,放入五花肉翻炒至变黄,然后放入干辣椒,草果,八角和姜炒香;
3、接着放入料酒,老抽炒匀,加入开水没过肉,然后转入砂锅中,加盐慢炖2小时;
4、待五花肉均匀裹满锅中汤汁后放入味精,加入葱段即可出锅。
猪肉的做法大全:蒜泥白肉
食材准备
五花肉150克,大蒜15克,盐,味精,白糖,生抽10克,米醋15克,香油少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净,锅中放入200克水,大火烧开,转小火煮20分钟;
2、大蒜切末,放入小碗中,加入味精,盐,生抽,米醋,香油拌匀;
3、将晾凉的五花肉切成2厘米厚的薄片,然后 摆盘;
4、最后将做好的调味汁淋在肉片上即可。
猪肉的做法大全:水煮肉片
食材准备
里脊肉1斤,小白菜半斤,金针菇半斤,香菜适量,葱姜蒜适量,干辣椒,小红椒,花椒,泡椒,鸡蛋,食用油,花生油,酱油1勺,蚝油,辣椒油,老干妈各1勺,料酒,生粉,油辣子适量。
方法步骤
1、将买来的里脊肉洗净切成小片,放入碗中,加入蛋清和生粉拌匀;
2、再加入酱油和料酒,拌匀后腌一会,小白菜和金针菇放入篮中焯水沥干放入盆底;
3、小碗中放入酱油,蚝油,辣椒油,老干妈,豆瓣酱,香辣酱,油辣子拌匀待用;
4、葱姜蒜切好,小红椒,干辣椒和香菜切段,姜切丝待用;
5、锅中烧热油,下入肉片,略微炸至5分熟出锅待用;
6、锅中余油烧热,放入姜蒜,花椒和辣椒,以及小碗中调味料炒香,加入适量开水;
7、煮开后放入肉片煮5分钟,然后将肉和汤汁倒入垫菜的盆中,打些泡椒,葱花,香菜和红椒即可。