慈菇又被称之为剪刀菇、燕尾草、蔬卵，是一种多年生草本植物，其植株搞到，叶丛生，基部有许多根须，慈菇有着很好的清热止血、防癌抗癌、解毒利尿、强生润身的作用，并且慈菇的做法也是很多，可以将慈菇用来烧肉。

慈菇烧肉.慈菇烧五花肉

慈菇烧五花肉-食材准备

五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根、盐、油、鸡粉、料酒适量、南乳1块、冰糖8颗、生抽1汤匙、耗油1汤匙

慈菇烧五花肉-食材处理

1、将五花肉清洗干净之后，放在锅里加水，加入少许的盐，煮3分钟左右。

2、将煮好的五花肉捞起后，用凉水清洗片刻，切成大小厚度相差不大的片状。

3、将慈菇表面的老皮去除，清洗干净沥干。

4、蒜苗去除尾部的须，清洗干净切段。

慈菇烧五花肉-入锅处理

1、将炒锅放在炉上，倒入适量的食用油。

2、将蒜头部分放入加热到6分熟的锅里爆香。

3、加入五花肉煸炒片刻，在将南乳倒入，压扁爆香。

4、再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味。

5、加上茨菇翻炒均匀，倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右。

6、等到焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。

小贴士

1、慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。

2、五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来很香。

3、酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下。

慈菇烧肉.家常慈菇烧肉

家常慈菇烧肉-食材准备

慈姑150克、猪肋条肉200克、大葱5克、姜3克、酱油5克、白砂糖8克、料酒10克、花生油20克

家常慈菇烧肉-食材处理

1、将猪肋条肉清洗干净，切成大小相差无几的小块。

2、慈菇刮皮洗净，切成滚刀块。

3、将大葱姜清洗干净，切好备用。

家常慈菇烧肉-入锅处理

1、将炒锅放入炉上加热，倒入花生油烧熟，在放入放入葱段、姜片煸出香味。

2、然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水。

3、用大火烧沸后转小火焖烧约1小时

4、最后在放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。

小贴士.慈菇知识介绍

慈菇-药用价值

1、慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经，可敛肺，止咳，止血，实肠主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

2、清热止血，解毒消肿，散结，可用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。

3、还可外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

4、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖

5、中医上面认为慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

6、慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用。

慈菇-食用价值

1、慈菇与蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效，适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食用。

2、慈菇与猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。

小贴士.慈菇食用注意事项

1、慈菇不能够多食用，多食用会发生肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。

2、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。

3、孕妇要慎食慈菇。