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曾经有过一些新闻报道,有人因为食用没有熟的豆角而中毒。豆角这种食材需要完全熟透以后才能吃,不过能,直接炒有时候不太容易能够炒熟。别担心,炒不容易我们还可以炖,慢慢炖透,下面的是五花肉炖豆角,希望大家做豆角时要煮熟。
五花肉炖豆角
食材准备
四季豆角1000克,五花肉250克,干辣椒,花椒,八角,蒜,姜,酱油,鸡精,芝麻油,五香粉。
方法步骤
1、锅烧热,豆油与五花肉一同下锅煎至经黄色;
2、五花肉变色后加入适量花椒,八角,大葱,干辣椒煸炒出香;
3、加入豆角,适量五香粉和盐,酱油翻炒至翠绿色后加开水淹没豆角;
4、待水烧沸后盖锅小火慢炖,期间偶尔翻动;
5、炖40分钟后,加胡椒粉,麻油,鸡精翻匀即可出锅。
五花肉炖干豆角
食材准备
五花肉1斤,姜片适量,酱油两匙,葱两颗,干豆角3两,糖少许,老抽两匙,盐少许。
方法步骤
1、将五花肉切成小块,捞出待用,干豆角用水泡一小时后切段待用;
2、锅中放油,7成热是放2勺糖,炒糖色,然后下入五花肉上色;
3、然后加入水,姜片,没过五花肉,加入2匙酱油,大火烧开后转小火;
4、炖半小时后加入干豆角,焖至水快干时加入老抽均匀上色;
5、然后加入少许盐,葱花即可。
家常五花肉炖豆角
食材准备
卤肉皮,豆角,五花肉,八角,桂皮,葱,姜,桂皮,香叶。
方法步骤
1、五花肉煮熟切厚片,卤肉皮切段待用;
2、豆角入锅炒熟,加入肉皮,五花肉片,葱姜,八角,桂皮,香叶,老抽,清水炖20分钟;
3、加入适量盐,收汁即可出锅。
五花肉炖豆角的注意事项
1、豆角一定要熟透才能吃;
2、放酱油和老抽多的,放盐时请尝试后再放;
3、炖煮时需隔一会翻一翻,看一看锅中水量,避免烧干锅。